Как ухаживать за ножами. 5 основных советов по уходу за ножами
Хранение
Важно хранить ножи в подставке для ножей или подвешивать на магнитной планке
Почему
Хранение ножей в ящике может привести к повреждению их лезвий, когда они соприкоснутся друг с другом, и это опасно, поскольку существует более высокий риск порезаться во время поиска

Использование
Важно, чтобы вы использовали нож, подходящий именной для той задачи, которую вы собираетесь выполнять
Почему
Каждый нож разработан для определенной задачи, поэтому использование его для других целей ставит под угрозу его производительность и доверенность

Резка
Нарезайте продукты на деревянной или пластиковой доске
Почему
Использование ножей на твердых поверхностях, таких как камень, искусственный камень, стекло или непосредственно на кухонной столешнице, приводит к быстрой потере остроты режущей поверхности и, как следствие, к полной потере режущей способности

Мойка и чистка
Ручная мойка
После использования ножи следует мыть под проточной водой с использованием мягкого абразивного мыла и чистящей губки, а затем протирать мягкой тканью. Ножи следует сушить сращу после мыться, чтобы избежать коррозии
Почему
Оставление ножей с остатками еды с солью или кислотой или подвергание воздействию воды и влаги может привести к появлению пятен ржавчины и/или коррозии на лезвии

Посудомоечная мойка
Мыть в машине можно только ножи с пластиковой ручкой. Предварительно их необходимо промыть проточной водой, а сразу после окончания цикла стирки вынуть из машины, чтобы избежать появления пятен и коррозии на лезвиях. Также важно держать их отдельно от других предметов, чтобы избежать контакта, который может привести к повреждению режущей поверхности
Почему
Ножи с деревянными ручками не следует подвергать воздействию высоких температур и обилию воды, так как ручка может повредиться, разбухнуть или потускнуть

Заточка
Держите ножи острыми. Очень важно держать лезвие ножа острым, чтобы делать идеальные и безопасные разрезы
Почему
Неострый нож – опасный нож!
Использование ножа с поврежденной или тупой режущей поверхностью требует большого давления или усилий при резке, что может привести к незначительным бытовым несчастным случаям, а также вы будете больше уставать

3 надежных способа заточить кухонные ножи
В процессе использования ножи теряют свою заточку, и режущую способность необходимо восстанавливать.
За исключением зубчатых ножей, все ножи могут восстановить свою первоначальную заточку. В зависимости от состояния вашего ножа, вы можете заточить его, используя несколько способов:
- с помощью ножеточки
- с помощью стального мусата
- с помощью точильного камня