Вчера в нашей студии прошел очередной мастер-класс от Rational.
Продолжали знакомиться с новым iCombi Pro и обсуждали особенности приготовления в аппарате.
Шеф-повар Рамиль Ахметов продемонстрировал результат ночного приготовления в пароконвектомате на примере хрустящей свиной грудинки с подкопчением. Участникам семинара удалось также оценить равиоли с пармезаном, приготовленные на пару. В качестве примера работы поуровневой загрузки жара представитель Rational приготовил кастыбы по-татарски, дорадо гриль по-вьетнамски, куриную грудку гриль, стейки из свинины и овощи гриль.
